どうも、モズモズです。
１週間ぶりに買い物に行きました。タイは料理とかお菓子にココナッツをよく使います。今日は、ココナッツのお菓子を探してみました。
いつものバンコクのショッピングモールは、食品フロアーにだけ入ることが出来ます。レストランは全て閉まっていました。レストランは通路に机を並べていて、お持ち帰り用に注文を取っていました。食品関係のカウンター販売のお店も半分以上は閉まっていました。
ココナッツ菓子のお店”COCO MOM(ココマム)”が開いていたので、寄ってみました。ココマムはココナッツ菓子のみで攻めているお店です。わりと最近、見るようになりました。
メニューは、６種類あります。どれも、道ばたにある、小さな食堂や屋台でも売っていますが、ココマムは上品な味付けになっていて、どれもおいしいです。
ココマムのメニュー
今回は、左から３番めのココナッツパンケーキ”バービン”を買いました。
コマム、バービン調理中
ヨメによると、バービンは、他のお菓子より手間がかかるので、大きな市場の屋台とかじゃないと見つけづらいくて、珍しいと言っていました。
かわいい、黄色い箱に入れてくれます。
ココマムの箱
中を開くとこんな感じです。これで、４５バーツ（約１３５円）です。焼き立ての熱々でした。味は、ココナッツの香りと甘さがほどよく、上品な美味しさです。屋台で売っているバービンより、凝った作り方のようです。
ココマムの”バービン”
材料は、赤い色のもち米、ココナッツのパウダー（又は、削ったもの）、ココナッツの砂糖、ココナッツミルク、が主な材料のようです。
ココマムのバービンの拡大図
お店は、下の６ヶ所です。今のところ、BTSの駅の近くにはまだないようです。
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Fashion Island Branch
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Paradise Park Srinakarin Branch
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Lotus Ram Inthra-Ekamai Branch
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Goden Place Branch, Rama kao
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Goden place sammakorn branch
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Ploennary Mall branch
終わり。